La carte

2 sashimis thon, 2 sashimis saumon, 2 tatakis thon, 2 sashimi gravelax & 2 sashimis Saint-Jacques.

Accompagnement piquant et frais à base de choux, concombre, oignon, ail, gingembre et carottes - rehaussé de sauce huitre et shirasha - le tout fermenté.

3 brochettes Yakitori, 4 tatakis de thon takoyaki, 4 tatakis de saumon 12 épices & 1 portion de edamame.

5 Gyozas farcis aux CANARD & légumes, snackés minute.

5 Gyozas végétariens farcis aux légumes, snackés minute.

2 BUNS BAO (Champignons teriyaki) et 2 BUNS BAO (légumes gingembre) accompagné d'une portion de kimchi

2 Tranches de thon saisies avec un mélange d'épices "Takoyaki".

3 Brochettes de poulet laqué, grillées.

2 Tranches de saumon saisies avec un mélange de 12 épices savoureuses.

Cosses de soja japonais.

Salade d'algues Wakame au vinaigre de framboise & sésame.

Salade de chou blanc, concombre et petits légumes marinés et huile de noisette.

5 Gyozas farcis aux poulet & légumes, snackés minute.

Petits pois soufflés au wasabi, savoureux et croustillants.

2 sashimis thon, 2 sashimis saumon, 2 tatakis thon, 2 sashimi gravelax & 2 sashimis Saint-Jacques.

8 makis thon, 1 sushi thon laqué, 1 sushi saumon & 1 sashimi thon.

8 californiens avocat-kiwi, 1 sushis saumon, 1 sushi thon rouge & 1 sushi shiromi. Sushi shiromi indisponible pour le moment

8 makis saumon, 1 sushi saumon laqué, 1 sushi thon rouge & 1 sashimi saumon.

8 makis concombre, 2 gunkans végétariens & 1 sashimi omelette nippone.

8 californiens oeufs de poisson volant, 2 sushis thon laqué, 2 sushis saumon, 2 gunkans vegetariens, 2 temaris thon/zeste & 1 sashimi thon.

8 makis saumon, 2 sushis saumon laqué, 2 sushis shiromi, 2 temaris anguille au Porto, 3 tatakis saumon 12 épices, 3 sashimis saumon.

8 californiens thon épicé, 2 sushis thon, 2 sushis saumon, 3 tataki de thon takoyaki & 3 tataki de saumon 12 épices.

Plateau de 16 pièces selon l'inspiration du chef. (photo non contractuelle)

8 californiens de saison (photo non contractuelle), 2 temaris foie gras, 4 sashimis thon & 4 sashimis saumon.

8 californiens gambas, 8 makis saumon, 8 californiens thon épicé, 8 californiens mimosa & 8 makis concombre.

8 californiens avocat/kiwi, 8 makis saumon, 8 californiens thon épicé, 4 sushis shiromi, 4 sushis saumon & 4 sushis thon rouge.

8 californiens avocat/kiwi, 8 californiens thon épicé, 8 californiens gambas, 8 californiens concombre, 8 californiens saumon, 4 sushis thon rouge, 4 sushis saumon, 4 sushis shiromi, 4 tataki de saumon , 4 sashimi truite d'Ondenval, 4 tatakis thon, 4 sashimis saumon, 4 sashimis thon, 10 gyozas, 8 brochettes teriyaki.

1 Sushi à l'omelette japonaise, enroulé dans une fine feuille de nori.

1 Sushi traditionnel au saumon.

1 Sushi au saumon avec une pointe de laque et sésame.

1 Sushi traditionnel au thon.

1 Sushi thon avec une pointe de laque et sésame.

1 Sushi traditionnels à la crevette tigrée.

1 Sushi traditionnel Shiromi.

1 Sushis traditionnel Shiromi avec une pointe de laque et sésame.

8 Makis végétarien au concombre & graines de sésame.

8 Makis végétariens à l'avocat.

8 Makis au saumon nature.

8 Makis au thon rouge nature.

8 Californiens asperge mangue et cressonnette enrobé de concassé de pistaches

8 Californiens au concombre & oignons frits, assaisonnés de sauce wasabi/miel.

8 Californiens végétariens à l'avocat & au kiwi.

8 Californiens végétariens au fromage frais (aneth Sichuan), avocat et orange.

8 Californiens végétariens (mangue & avocat) enrobé de sésame/pistache.

Délicieux californiens à base d'œuf mimosa et de crevette grise.

8 Californiens aux gambas rôties, ananas frais, coriandre, sauce coco/curry maison enroulée de sésame.

8 Californiens à l'anguille fumée au Porto, avocat, concombre & une touche de gingembre.

8 Californiens au thon relevé par une sauce au piment douce, jeunes pousses d'oignon & sésame

8 Californiens au thon & oeufs de poisson volant au wasabi.

8 Californiens au saumon, concombre, omelette & sésame.

8 Californiens au saumon,concombre, fromage frais (aneth séchuan), oignons frits & sésame.

8 Californiens au concombre, avocat, oignons grillés & sauce piment, entourés de tranches thon et sésame. Attention, il pique fort. (Pour l'amateur d'hyper piquant, n'hésitez pas à demander une double dose de piment.)

6 Californiens au concombre, oignons grillés & sauce wasabi/miel, entourés de tranche de saumon, thon, crevette & avocat.

8 Californiens Homard, omelette nippone et avocat.

2 sashimis thon, 2 sashimis saumon, 2 tatakis thon, 2 sashimi gravelax & 2 sashimis Saint-Jacques.

2 Tranches de saumon nature, finement découpées.

2 Tranches de thon saisies avec un mélange d'épices "Takoyaki".

2 Tranches de saumon saisies avec un mélange de 12 épices savoureuses.

2 Tranches de thon nature, finement découpées.

2 Tranches de noix de St-Jacques natures, finement découpées.

2 Tranches de shiromi nature, finement découpées.

2 Tranches de saumon gravelax a l'orange et betterave , finement découpées.

2 Tranches de ventrèche de thon nature, finement découpées.

1 Temari au saumon, assaisonné de miel & de wasabi.

1 Temari au thon, assaisonné d'un zeste de citron vert.

1 Temari à l'anguille fumée caramélisée au Porto, gel de melon

1 Temari à la Saint-Jacques crue.

1 Temari à la Saint-Jacques mi-cuite.

1 Temari au foie gras & à la confiture de figue.

1 Temari à la Saint-Jacques fraiche enrobé de pistache

2 Gunkans végétariens surmontés de chou mariné.

2 Gunkans surmontés d'une généreuse portion de homard & œufs de truites marinés au soja.

2 Gunkans surmontés d'une généreuse portion de ventrèche de thon & d'un caviar d'olive au œufs wasabi

Tartare de poisson couper minute sur une base de riz, selon l'inspiration du chef et légumes du moment . 300 gr

Assortiment de divers sashimis ( 2 saumon, 2 thon , 1 saint jacque, 2 gambas, 2 tataki de saumon) sur nid de riz , concombre, ananas , chou, edamame, ciboule sa petite sauce soja caramel. (photo non contractuelle

une portion de riz sauce au agrumes , surmonté de saumon , tataki de saumon, concombre, oignons fris , oignons rouges pickles, radis, edamame .

Soupe variant au fil des saisons, faite de légumes du moment aux saveurs asiatiques.

Cheesecake au citron, moelleux et doux.

Notre sauce soja "maison" avec un petit plus...

Nos sushis sont servis avec wasabi, gingembre et sauce soja normale. Mais vous pouvez en commander en supplément si vous le souhaitez.

Nos sushis sont servis avec wasabi, gingembre et sauce soja normale. Mais vous pouvez en commander en supplément si vous le souhaitez.

Les sushis sont accompagnés de sauce (1 pot par 20€), mais si vous en désirés plus...